Bebidas carbonatadas
Los productores de refrescos necesitan dióxido de carbono de máxima calidad para cumplir con los requisitos más estrictos a nivel mundial. Como ingrediente por derecho propio, nuestro dióxido de carbono ALIGAL DRINK™ satisface todos los requisitos de calidad y trazabilidad establecidos por las multinacionales líderes del sector y por la ISBT y avalada por nuestra certificación FSSC 22000, de nuestras instalaciones de producción de dióxido de carbono.
Desoxigenación
Algunas bebidas contienen componentes que son muy susceptibles a la oxidación. Esto se evidencia por los cambios de color y sabor que se producen durante la distribución. Se sabe que, si la distribución se demora lo suficiente, bastan solo 10 ppm de oxígeno para provocar cambios oxidativos. La desoxigenación consiste en eliminar el exceso de oxígeno disuelto en el líquido, inyectando nitrógeno o dióxido de carbono en forma de pequeñas burbujas. Por medio de un gradiente de concentración, estas burbujas fuerzan el paso del oxígeno disuelto a la fase gaseosa, que después se purga del líquido. Esto puede reducir el oxígeno residual retenido en la bebida a tan solo 1-3 ppm, lo que amplía significativamente la calidad y vida útil de la bebida.
Crear una atmósfera inerte a través del control de los niveles de oxígeno evita que los productos alimenticios se oxiden y se estropeen y ayuda a preservar su composición química y sus características originales. Las aplicaciones de purga, inertizado, burbujeo se emplean para minimizar el contacto con el aire para eliminar el oxígeno indeseado presente en el producto. Tiene como resultado la extensión de la vida útil y la conservación de cualidades importantes como el sabor, color o textura.
Nuestras soluciones de inertizado y gestión de oxígeno se personalizan para ajustarse a las necesidades de los clientes y pueden integrarse con los sistemas de procesado y envasado.
Los siguientes gases industriales, suministrados por Air Liquide, se utilizan en su actividad y sus procesos. Contáctenos para ampliar información.
ALIGAL™ / ALIGAL DRINK™
ALIGAL™ la gama de gases premium de Air Liquide para la industria de bebidas y de alimentación. Como cuentan con los conocimientos y el soporte necesarios para los procesos, las soluciones ALIGAL™ pueden personalizarse totalmente para satisfacer los requisitos de calidad, higiene y operaciones de cada cliente.
Inertizado de tanques
Al almacenar, transferir, o al mezclar los contenidos de distintos tanques pueden producirse reacciones oxidativas, cuando el espacio de cabeza encima del producto contenga oxígeno. La inertización del tanque consiste en purgar e inertizar el espacio de cabeza del tanque, que queda libre de líquido, con una capa protectora de gas inerte durante el almacenamiento o vaciado del tanque, para evitar así reacciones oxidativas.
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ALIGAL™ / ALIGAL DRINK™
ALIGAL™ la gama de gases premium de Air Liquide para la industria de bebidas y de alimentación. Como cuentan con los conocimientos y el soporte necesarios para los procesos, las soluciones ALIGAL™ pueden personalizarse totalmente para satisfacer los requisitos de calidad, higiene y operaciones de cada cliente.
Carbonatación
Una carbonatación adecuada es vital para crear una burbuja o efervescencia perfecta en las bebidas. La introducción de dióxido de carbono debe calibrarse de forma precisa para proporcionar una calidad consistente. Los sistemas de inyección de Air Liquide funcionan para satisfacer los requisitos de los niveles de dióxido de carbono disueltos, a la vez que cumplen los estándares de la industria de bebidas.
ALIGAL™ DRINK cumple íntegramente con las normas ISBT (International Society of Beverage Technologists) relativas a la carbonatación de refrescos y con los estándares FSSC 22000. Para satisfacer la creciente demanda del mercado respecto a la seguridad de los alimentos y las bebidas, Air Liquide ha implantado un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria siguiendo los requisitos de las normas FSSC 22000. Todas las plantas de producción de dióxido de carbono de Air Liquide a nivel mundial que suministran ALIGAL™ DRINK para la carbonatación ya están certificadas con la norma FSSC 22000.
Dispensación de bebidas
En la industria de suministro de bebidas, pueden usarse gases envasados en cilindros o recipientes pequeños de líquido, para presurizar y extraer la cerveza de los barriles en bares y pubs, para inertizar y proteger las botellas abiertas de vino en restaurantes de calidad y para carbonatar refrescos en los establecimientos de comida rápida.
Los siguientes gases industriales, suministrados por Air Liquide, se utilizan en su actividad y sus procesos. Contáctenos para ampliar información.
ALIGAL™ es una gama de gases premium de Air Liquide para la industria de las bebidas y de la alimentación. Como cuentan con el expertise y el soporte necesarios para los procesos, las soluciones ALIGAL™ pueden personalizarse totalmente para satisfacer los requisitos de calidad, higiene y operationalidad de cada cliente.
Tratamiento de aguas residuales
Air Liquide suministra una amplia gama de productos, equipos y servicios para el tratamiento del agua de proceso y de las aguas residuales, con procesos como el enriquecimiento en oxígeno y el control del pH. Para explorar todo lo que ofrece el tratamiento de aguas, visite nuestra página sobre medio ambiente.
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Servicios
Nuestros expertos en alimentación y bebidas trabajarán mano a mano con usted para desarrollar soluciones personalizadas y equipos de aplicación de gases para sus operaciones.
- Gestión del gas
- Apoyo local
- Mejora del rendimiento del proceso
- Servicios de emergencia (back-up) y temporales para el suministro de gases